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Green cafe

 

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 咖啡☕,咖啡☕,我的精神食糧😀。沒有它,日子怎麼過。。。 +5

     

     

     

     

    • 加上這個,人生完美了一半😊 +1

       

       

      • 自己做的吗?👍
        • 是的。只是太肥。只能吃少少😭😭
      • 这个真的是我的最爱。光看模样就有点忍受不住了。
        • 咖啡☕還是甜品
          • 没有看见甜品的时候,最爱咖啡。一见甜品,立马变心。
            • 要在一起吃,風味不止一倍😄
              • 固所愿也,不敢请耳。拜托,你可明白我的言下之意?
                • 明白😄😀
    • 好。 一看生豆包装,就肯定是在greenbeanery 买的。鹅也喜欢单品,也喜欢自己烘炒,自己磨,自己冲。 基本买遍了各国生豆,比如巴拿马艺妓,夏威夷科娜,牙买加蓝山,,,等等
      • 同好🤝👍
        • 看你的豆,SHB, 鹅也喜欢这种硬豆。
          • 😁
      • 你比較喜歡那裡的豆? 不說藍山。。
        • 非洲豆(挨晒鹅比亚,坦尚尼亚,肯尼亚,,,),都还不错,果香味浓,鹅喜欢浅中培,这样更能喝出虐带酸的口感。
          • 我比較喜歡南美高山豆。淺烘,做手沖。深焙,用作espresso. 還可以自己混豆。玩一些不同花樣。
            • 对。南亚可以买些ROBUSTA 来混。 你会拉花?
              • Robust 咖啡因比較多。 中午後少喝。
                • 当然。 这边星巴克的咖啡,基本大量都加了ROBUSTA, 成本便宜,还有颈。 深培后,好豆坏豆无区别。
                  • Robust 種植收成期較短。同時,可以機械收割,所以成本低。质量不如arobica豆。
              • 我不會,因為我很實用型😎。 花巧的我會外面吃😅
                • 对,鹅一般在外面喝意式浓缩,,,鹅不会烤糕点,所以在外面到处去吃各种。。。
                  • 我每天在家喝2,3杯卡布奇諾😄
                    • 鹅比较喜欢小杯的,比如FLAT WHITE. 遍尝多村的咖啡店,个人觉得SORRY COFFEE的FLAT WHITE配OAK MILK最好。忒别还同时抽杆雪茄,,,不摆了。
                      • 講究👍 +1
          • 你是那个喝第一爆,的手沖咖啡的人?
            • 对,就是一爆响后,不到二爆响这期间,,,当然看颜色也很重要,因为豆不同,洗法不同,都有关系。
              • Honey wash 的 你喜歡嗎?
                • 这是新的晒法,鹅喜欢传统的日晒,这也和非洲咖啡豆匹配。
                  • 是,水洗法的會乾淨點,但風味可能不如傳統日晒的。
    • 这是工业级别的,不错
      • 你是說烤豆機?
      • 這還是家用的。不過有些小館也用它。
    • 几年前去坦桑尼亚参观了当地村民的咖啡制作过程,他们木有烘焙阶段,就是用一个大锅炒熟的。你这个机器好高级,一个按钮就简化了整个过程。
      • 就像中國炒茶😁
      • 這個烤豆機方便,不過烟大,要開抽風機。😁
    • 我剛來加拿大,是在Richmond 的代理商買25磅,麻袋裝的Columbia 生豆,炒了幾年,發現用爆米花機炒的效果更好,我通常炒到稍微出油,最好拿到戶外或是車庫(開車庫門)炒,煙和味道太大了,室內沾上,很難去味!
      • 沒試過,夏天試試。
        • 我以前用的類似這個,中間有一根鐵絲,不停的攪拌,烤的效果非常不錯. +1
          • 👍
      • 你在溫哥華?
        • 住了15年,前些年才搬到安省.
          • 大家都是同好🤝
            • 現在懶了!都是買炒好磨好的罐裝粉!
              • 有時會買炒好的豆,粉磨好5分鐘内冲,風味較好。
      • 那應該是中,深度烘焙了。
        • 對對,炒淺點耐放,我還是習慣炒重一點.
          • 是,但出油,風味更好
    • 羡慕。。隔着屏幕都可以想象那个香味。。你可以每天用它吗?我不敢买,怕坚持不了清洗的process。所以还是每天早上店里买咖啡喝
      • 不難清潔啊
      • 如果用過滤水,可以很.久清潔一次。
        • 整个下来多少钱?包括烤咖啡豆设备
          • 1500 至 2000 ?
    • 是个讲究人!👍 不枉人间此行。
      • 😅
    • 好像和你的胆机有冲突,胆周围撒一圈咖啡豆,一曲听完,豆的火候也正好。
      • 到時,不知是膽燒了,還是豆熟了😁
        • 哈哈,以前听人吹牛,功放上摆生鸡蛋一枚,听完了,剥开蛋壳宵夜
          • 那是蛋歌
      • 然後歌也有咖啡☕味了
        • 最难得的是,小提琴混松香味道了 :)
          • 😀
    • 哈哈哈,突然想到乡村爱情里的刘能,咖啡豆直接泡水喝。😂
      • 一年後,成了風味冰咖啡😁😁😁
        • 😂
    • 这个不错,大侠也是小资啊,品咖啡,杀鱼,木匠,再哼几首小曲,齐活了,哈哈~
      • 日子就是這麼過的。
      • 我不是大俠。大俠是要給打的。😏
    • 我自己惭愧一下,喝咖啡很多年一直是买的,自己试着做过但感觉还是没有买的好喝,可能手艺不行。
      • 自從自己烤豆後,在外面買的咖啡不超過十杯。買個espresso 咖啡機。一年成本就回來了。而且能控制豆的质量。
      • 多嚐試幾次,就可以了。
        • 谢谢!
          • 不客氣
        • 人不一样,天赋不同结果也不同。我和https一样,也曾经自己尝试过,估计也就外卖咖啡喝了。
          • 用10%的cream打奶泡,咖啡和奶泡的比例要調到自己喜歡的。
            • 感觉自己手又有点痒了嘿
              • 動手吧!
              • 喝著自己做的咖啡,聽著蕭邦,可愜意?
            • 每天都喝10%的cream?我在家里做卡布奇诺用全脂牛奶打奶泡,一直在纠结会不会脂肪太多了
              • 不會吧
              • Same here,现在改用2%
    • 哎~~刚把家里的猫屎咖啡打包了送人~
      • 以前在列治文的新城市廣場,去某家咖啡店喝過,除了酸味”可能””有些不一樣,沒喝出特色.
        • 在印尼买的,不知道正宗不~

           

          • 應該是吧
          • 貓屎咖啡主要在東南亞出產。
        • 如果太酸,可能是烤得太淺。但有人就喜歡酸味和水果味。
        • 咖啡,紅酒,甚至牛排,都是各有喜好。比如我不太喜歡和牛,但喜歡有機的草養的,dry age 的牛肉排,味道更濃郁。沒有好壞,只有喜歡。
      • 烤好咖啡是有時間性的。風味會隨時間变。
    • 这个不错 我是咖啡深度用户 从早喝到晚 请教一下这个烘培豆的牌子型号 和使用感受...我的咖啡机是全自动从磨豆开始 所以烘培这个步骤还是新体验
      • 大家一起探討。🤝
      • Green cafe

         

        • 多谢 用起来有什么体会?
          • 不客氣

             

            • 还差个最顶级:Turkish roast
              • 當年,剛看完木乃伊,來一杯土耳其咖啡,唔,夠味。。。。
                • 这豆要烤得,下一秒就要燃烧起来得样子,才是正宗Turkish roast
                  • 拿去bbq一下就差不多了😁
              • Turkish roast 可能跟 Italian roast差不多

                 

                • 小小不一样,Italian Roast 其实是Espresso roast 一般可以用意压机器来整咖啡;但 Turkish roast 基本快成炭灰得样子,一定要用土耳其壶,泡水成渣来煮,,,
                  • 土耳其咖啡是煮的,就好像中國的磚茶,煮著喝,非洲很多當地人,都用煮。勁大。。。
            • 这表格有点儿意思 french roast是我平时的最爱 从各自酸爽的综合来说. 按照这个表格 原来它和italian roast其实的差别就是2分钟的事儿 风味却有这么大的差别? 你烘培的时候真是这样吗? 仅仅两分钟就导致这些的不同结果?
              • 是的。
              • Bd2020 有很深的體會,能否赐教一下。
                • 太客气了,
                  鹅都不敢说话了,,,分享一下,其实到了DARK ROAST级别以后,比得就是焦苦味,这也是连锁咖啡店一般不用好豆,因为烤焦后都差不多。。。对于焦苦级别,只有爱好者,喜欢区分里面得不同。 2分钟在大火下,基本可以烤焦了。 ESPRESSO 以后级别得,一般要加奶,CREAM,让焦苦冲破奶味。
                  • 有点儿意思 更加增加了我对手工烘培的兴趣. 多谢分享
                    • 你玩了(对,是玩)除了选豆,烘焙,,,还有,水温,水流(断水流,一刀流,,,),滤纸,时间,都会出不同口味。
                      • 是的,还有加糖和cream的比例,都会影响口感。
                      • 生豆你都是去哪里买?
                        • GREENBEANERY 在Bloor & Bathurst; GOLDSTAR COFFEE 在4025 Chesswood Dr, North York; 在线就更多了,BUYCOFFEECANADA, 等等。。。。
                          • 多谢 等疫情好转了去逛逛 现在这些小店估计也都关门了
                            • 不客气。 共乐。
                  • 受教😁
                  • 难怪了,前几天看到推文说咖啡是二类致癌物质,都烤焦烤糊了,能不致癌吗?:)
          • 很方便
            • 看你们讨论下来,这么多道道,心又虚了。可能搞个傻瓜机,一键出咖啡的那种,别笑我没有进取心,人比人得死,货比货得扔。
              • 傻瓜機,很難調到你喜歡的味道。一般比較大眾。半自動的,可以用粉的粗細,壓粉的緊實度,水量,來調味。玩的樂趣就在其中。就好像你玩音響。。
                • 我这个人一直是属于比较冲动的 :)
                  • 那是激情,好嗎!
      • 這是我現在用的。
    • 今年开始在家煮咖啡,设备简陋

      把家里所有咖啡粉存货喝光。没想到最喜欢的是古巴的咖啡🙂

       

      • 土耳其咖啡☕😁
        • 是闺蜜从希腊旅游带回来的,说可以煮咖啡,今年才翻出来开张。原来是土耳其的,谢谢🤝
          • 👍
      • 不错。
        • Bloor & Bathurst 那家greenbeanary 已經關閉
    • 好讲究啊,外行瞎问,第一张照片是在烤豆?
      • 是的,在烤豆
    • 自己烤咖啡豆?勤快人👍
      • 有一點點要求。😄
    • 当youtuber吧,做个视频放在在youtube上,点击量一定很大。
      • 😁🙏
    • 精神食量?明明是食物 food
      • 差不多😁
    • 👍
    • 大赞自炒咖啡豆!楼主的咖啡机和我的一样!:)
      • 🤝👍
    • 是个讲究人,👍
      • 🙏🙏
    • 买生豆子自己炒?
      • 是的
        • 喜欢你的生活格调,这些年已经离不开咖啡,从早喝到晚,只是没喝出名堂.
          • 就是一些小嗜好