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圣诞热菜一:【金银珍珠丸子】,宴客菜就是要有颜值和“内涵”

在家做蒸菜,简单、方便、快捷而且没有油烟,是我们做菜最好的选择。珍珠丸子就是这众多菜品中我比较喜欢的,所用到的原材料简单易得,操作起来也非常方便,做出来的成品造型可爱,吃到嘴里的口感鲜美、味道丰富,不仅可以做家常菜,也可以作为宴客菜。在制作珍珠丸子的时候,为了成品更加好看,可以少放酱油,主要用盐调味,这样做出来的丸子洁白透亮。今天在颜值和”内含”上做了加工,味道更上一层楼。
【材料】
猪绞肉,虾米,糯米,虾,葱花,酱油,盐,生姜,玉米淀粉,糖,鸡蛋
【操作过程】
1 糯米用水洗净后,加水浸泡至少4个小时左右后沥干水分备用;
2 虾米用水洗一下,提前一个小时浸泡,为去腥,浸泡的水中可以加少许料酒;
3 虾去壳留尾,加少许胡椒粉、盐、糖略腌;
4 绞肉中加入生姜碎、酱油、盐、玉米淀粉、糖顺一个方向搅拌至产生粘性;
5 再加入切碎的虾米,最后放入葱花拌入绞肉中,放入冰箱20分钟左右使味道融合;
6 拿出肉馅,用勺子挖一小勺,在中间包入虾,整成球形;
7 将肉丸子放在糯米堆上,使糯米固定在肉丸上,依此类推;
8 蒸屉上放上一层粽叶,依次把做好的珍珠丸子放入蒸屉上,蒸20分钟;
金色珍珠丸子做法类似。
 

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  • 枫下家园 / 美食天地 / 圣诞热菜一:【金银珍珠丸子】,宴客菜就是要有颜值和“内涵” +2

    在家做蒸菜,简单、方便、快捷而且没有油烟,是我们做菜最好的选择。珍珠丸子就是这众多菜品中我比较喜欢的,所用到的原材料简单易得,操作起来也非常方便,做出来的成品造型可爱,吃到嘴里的口感鲜美、味道丰富,不仅可以做家常菜,也可以作为宴客菜。在制作珍珠丸子的时候,为了成品更加好看,可以少放酱油,主要用盐调味,这样做出来的丸子洁白透亮。今天在颜值和”内含”上做了加工,味道更上一层楼。
    【材料】
    猪绞肉,虾米,糯米,虾,葱花,酱油,盐,生姜,玉米淀粉,糖,鸡蛋
    【操作过程】
    1 糯米用水洗净后,加水浸泡至少4个小时左右后沥干水分备用;
    2 虾米用水洗一下,提前一个小时浸泡,为去腥,浸泡的水中可以加少许料酒;
    3 虾去壳留尾,加少许胡椒粉、盐、糖略腌;
    4 绞肉中加入生姜碎、酱油、盐、玉米淀粉、糖顺一个方向搅拌至产生粘性;
    5 再加入切碎的虾米,最后放入葱花拌入绞肉中,放入冰箱20分钟左右使味道融合;
    6 拿出肉馅,用勺子挖一小勺,在中间包入虾,整成球形;
    7 将肉丸子放在糯米堆上,使糯米固定在肉丸上,依此类推;
    8 蒸屉上放上一层粽叶,依次把做好的珍珠丸子放入蒸屉上,蒸20分钟;
    金色珍珠丸子做法类似。
     

    • 看了你的葱香手抓饼视频,挺好,准备照着做,提个小建议,如果在视频开头能文字描述下需要的东西,可能更方便新手提前做好准备。
      • 我所有的配方在视频下方的文字描述中,谢谢你。
        • 谢谢啊,没注意。刚刚做了,正在吃,比我以前自己胡做的好,就是有个问题,那个饼收缩的比较厉害,请问怎么能解决呢?松弛了一个小时了。谢谢。
          • 你问的是手抓饼吗?有没有用蜡纸覆盖?
    • 这么好看,我都不舍得吃
      • 这个也方便做,口感也好。
        • 一看就会,一做就废,形容的是俺的厨艺😓