芋头做皮的饺子在南方很多地方都有，今天我们来做一个特色小吃蒸芋饺。

材料：

芋饺皮： 小芋头500克 地瓜粉/红薯粉200克 糯米粉50克（可选）

馅料： 新鲜香菇100克 干海米10克 荸荠一罐227克 料酒5香油 葱花30克 鱼露10毫升 蚝油10毫升 香油5毫升

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做法：

1.小芋头煮熟，做成芋泥，加入地瓜粉做成芋泥团

2.馅料切成小丁，炒熟

3.把做好的芋泥团切成18等分，用手压成皮子，包入馅料

4.水开后上锅蒸6分钟就行了

包的时候有点挑战，因为皮子没有弹性，如果没把握可以少放馅料，因为皮子也很好吃，所以厚一点没关系；另外包的时候有点裂纹没关系，一蒸就好了。