清爽的素馅包子一直是我的最爱，尤其是香菇青菜馅的，特别的鲜香，百吃不腻，在我的心目中绝不输给肉包子；今年家里种了很多塔菜，我就想用塔菜试试看，结果真的是非常好吃。 我自己觉得最简单最新鲜的食材才是最好吃，试试我这款，你一定会喜欢的。 另外我的小诀窍蒸包子不塌就是加一定比例的低筋面。之前我在另外一个帖子里说过，因为加拿大的面面筋比较高，加了低筋面解决了这个问题，就不容易塌陷了。我们不需要泡打粉等等添加剂，一样可以作出完全不塌陷的包子。

材料：

包子皮： 中筋面粉450克 低筋面粉50克 酵母5克 水300毫升

馅料： 塔菜750克 干香菇30克水发 干木耳15克水发 油60毫升 香油20毫升 油豆腐5-6块 盐5克 白糖少许

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做法：

1.用面包机发面，手工发面也行，发面所需要的材料都倒在一起

2.塔菜稍微烫一下，用机器打成小颗粒（用手切也行），香菇木耳和炸豆腐都打成小颗粒

3.香菇木耳炒香，和其他准备好的馅料倒在一起，加调味料搅拌均匀

4.发好的面准备好包子剂子，擀成包子皮，包入馅料

5.二次发酵25分钟，大火上汽后开始计时，6分钟就可以了

蒸出来的包子皮儿松软有弹性，馅料翠绿，非常好吃。