我家的茄子丰收了，想到山东有道名吃，就是茄丁包子。大部分的茄丁包子都加五花肉，今天我们来做全素馅儿的，试试看，非常好吃，特别适合素食者。

材料： 茄子1000克 青椒200克 面粉400克 水250毫升 酵母4克 生抽1汤勺 盐1+1汤勺 花生油4汤勺 香油1汤勺 葱50克

口味要自己调整一下；这个包子馅料的比例稍微咸一点点，这样吃起来比较tasty，看个人喜好。

另外我把空心菜高产收割小技巧以及爬藤豆角管理等等都放在下面，供喜欢种菜的朋友参考。

欢迎点击这里订阅《彬彬有院》，谢谢您的收看。

做法：

1.茄子切丁，加盐腌浸10分钟出水，然后把水挤干

2.加入青椒丁，葱花和其余的调味料一起搅拌均匀

3.三样简单的材料：面粉+酵母+加水发面，发酵好了后揉匀，做成包子皮

4.二次发酵后上锅蒸10分钟就好了

有兴趣的看我的视频，告诉你我的蒸包子不塌陷的小诀窍。