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献给那些喜爱喝广东汤（或者想煲广东汤）的北方朋友们 -- 粟米煲猪骨

sshan(土豆超人)

功效：益脾胃，润燥

材料：粟米两条（有无连衣带须均可）、猪骨1.5磅（大概5~6块）、
红枣6粒、姜一片、墨鱼干1片（或干贝2粒）

做法：将墨鱼或干贝浸泡至软，待用
红枣洗净，去核；粟米洗净，并一切为二
猪骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取起洗净
水8~9碗或适量，放入锅内煲滚，
待水滚后，放入粟米、红枣、猪骨、墨鱼（或干贝）、姜
汤滚后，转慢火煲2.5~3小时，下盐调味。
此汤猪骨可蘸酱油下饭；粟米可作为小食；一汤多得，经济实惠

材料简单，味道鲜美，强烈建议你试看看，要是满意记得告诉我！

祝你用餐愉快！ :-)

(#1183483@0)
Last Updated: 2003-5-11
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Replies, comments and Discussions:

枫下家园 / 美食天地 / 献给那些喜爱喝广东汤（或者想煲广东汤）的北方朋友们 -- 粟米煲猪骨 -sshan(土豆超人); 2003-5-11 {549} (#1183483@0)
功效：益脾胃，润燥

材料：粟米两条（有无连衣带须均可）、猪骨1.5磅（大概5~6块）、
红枣6粒、姜一片、墨鱼干1片（或干贝2粒）

做法：将墨鱼或干贝浸泡至软，待用
红枣洗净，去核；粟米洗净，并一切为二
猪骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取起洗净
水8~9碗或适量，放入锅内煲滚，
待水滚后，放入粟米、红枣、猪骨、墨鱼（或干贝）、姜
汤滚后，转慢火煲2.5~3小时，下盐调味。
此汤猪骨可蘸酱油下饭；粟米可作为小食；一汤多得，经济实惠

材料简单，味道鲜美，强烈建议你试看看，要是满意记得告诉我！

祝你用餐愉快！ :-)

谢谢！请问什么是粟米呀？ -lazycat(lazycat); 2003-5-11 (#1183494@0)

也就是“玉米”，@ nofrills -- 6 for $1.98 -sshan(土豆超人); 2003-5-11 (#1183502@0)

赶快支持一下。/ PS，为啥一煮汤就2，3个小时，不是很费时间吗？有没有速成的方法。 -ningxin0809(雁影行洲); 2003-5-11 (#1183498@0)

看来JJ也是急性子。一般煲汤好象急不得，就得小火慢慢煲，才能把营养煮进汤里。:) -lazycat(lazycat); 2003-5-11 (#1183503@0)

聪明的猫猫 :-) -sshan(土豆超人); 2003-5-11 (#1183513@0)
高压锅吨的汤我觉得味道和小火煲的差不多呀。还省事。：） -miaomiao0(猫太太); 2003-5-11 (#1183529@0)

这招好使，适合平时吃饭 -ningxin0809(雁影行洲); 2003-5-11 (#1183540@0)
你的主意很好，其实汤味是一样的，可惜我家只有煲汤锅，不粘锅，炒蛋锅，闷烧锅...唯独就是没有高压锅 :-) -sshan(土豆超人); 2003-5-11 (#1183571@0)

味道还是不一样的。 -jianghongca(慎独); 2003-5-11 (#1183576@0)
炒蛋锅是什么样子的？ -ningxin0809(雁影行洲); 2003-5-11 (#1183590@0)

呵呵，那就是在我们家专门用来炒蛋或煎蛋的，美其名曰“炒蛋锅”:-), 啊哦，一不小心误导JJ啦 :-D -sshan(土豆超人); 2003-5-11 (#1183629@0)

这位同学，白让我在心里夸你了。 -ningxin0809(雁影行洲); 2003-5-11 (#1183643@0)

慢火煲的汤跟高压锅压出来的汤味道差远了。 -wins(wins); 2003-5-11 (#1183587@0)

是呀，砂锅和钢精锅煲出来根本不是一个等级，哪怕都是慢火。 -guestagain(guest again); 2003-5-11 (#1183600@0)

从小就喝汤长大的广东人对用高压锅和味精“煮”出来的汤最敏感。其实煲老火汤并不麻烦，只要一开始烧开后将火调小过两三个小时再熄火就行了，中间基本不需要照看。 -wins(wins); 2003-5-11 (#1183618@0)

我知道，关于煲汤这一点，我全力支持你。 -guestagain(guest again); 2003-5-11 (#1183628@0)

我煲汤至少是四个小时以上，你两三个还嫌多？ -cuptea(一壶茶); 2003-5-11 (#1183594@0)

煮那么长时间，一天喝一次的话，那不都光做汤不能做菜了吗？想想都头大 -ningxin0809(雁影行洲); 2003-5-11 (#1183603@0)

一星期煮一次或两次( 大大的锅 )就不麻烦了. :-D -sunny_apple(家里的胖姑娘); 2003-5-11 (#1183608@0)

是怎么保证不坏呢？我吃热过的汤总觉得有股味道 -ningxin0809(雁影行洲); 2003-5-11 (#1183640@0)

汤锅你不放冰箱吗？ -fionah(); 2003-5-11 (#1183647@0)

做汤都是做了就喝光啊，很少很少留着的/ 给产妇的汤是什么呀？我想做做看 -ningxin0809(雁影行洲); 2003-5-11 (#1183685@0)

我也不知道正宗的广东家庭怎样，反正我们这样的小家庭，一锅汤一次肯定喝不完的。而且放进冰箱后，拿出来可以把固体的油撇出来，汤清很多，更好喝。//产妇的汤我就不懂了，好像什么鲫鱼之类的奶白色的汤比较好。你可以这里找找： -fionah(); 2003-5-11 (#1183699@0)

嗯，喝鲫鱼煲的汤，有补奶水之说 -sshan(土豆超人); 2003-5-11 (#1183704@0)

桂圆什么的那种汤，不是催奶的呢？ -ningxin0809(雁影行洲); 2003-5-11 (#1183721@0)

URL ：第九个：通草豬蹄湯 PIC:桂圆
-fionah(); 2003-5-11 (#1183751@0)

上班一族，自己做饭，天天喝是不可能的。但我在广东的时候，一天两顿都是老火靓汤的，中午是单位餐厅的，晚上是快餐的。：） -jianghongca(慎独); 2003-5-11 (#1183609@0)
把东西放尽汤煲里面就可以走啊，根本不用理的。以前的炉子火小些我都晚上下料煲的。呵呵，不过我是电费已经包在房租里面去了，用起来一点都不心疼：） -cuptea(一壶茶); 2003-5-11 (#1183613@0)

黑啊，我都想好了下任房客守则：不许做广州那样的汤 -ningxin0809(雁影行洲); 2003-5-11 (#1183638@0)

呵呵，知道自己黑，所以不敢住HOUSE，怕给房东驱逐出门啊！ -cuptea(一壶茶); 2003-5-11 (#1183669@0)

me too. -littleboat(Enjoy life!!!); 2003-5-11 (#1183659@0)

你不是不止一个火头吗？周末，我的一个火头基本就没有歇过。 -littleboat(Enjoy life!!!); 2003-5-11 (#1183614@0)

我不喜欢家里总有菜味，饿的时候觉得好香，饱的时候多闻一点都闲烦：（ -ningxin0809(雁影行洲); 2003-5-11 (#1183635@0)

开着抽油烟机，小火慢褒（刚刚开，起一点小泡的那种），就闻不到味道了。 -littleboat(Enjoy life!!!); 2003-5-11 (#1183656@0)

大雁子担心她家的电费ing... -fionah(); 2003-5-11 (#1183663@0)

恩，估计做完了汤，也快破产了的说。 -ningxin0809(雁影行洲); 2003-5-11 (#1183680@0)

我住apartment. xixi! -littleboat(Enjoy life!!!); 2003-5-11 (#1183705@0)

看来，偶最命苦，天天都煲汤，把老公的胃养得越来越娇气。明天起，偶要革命！ -sshan(土豆超人); 2003-5-11 (#1183644@0)

欢迎到我家学习经验：）不过南方妹妹就是比较贤惠，估计从我这里，也学不到什么精髓了。") -ningxin0809(雁影行洲); 2003-5-11 (#1183651@0)

泼辣并贤惠着 -sshan(土豆超人); 2003-5-11 (#1183662@0)

土豆比较有灵性：） -ningxin0809(雁影行洲); 2003-5-11 (#1183683@0)

感动ing...感激ing...我代表我lg, 我父母，我七大叔八大婶谢谢您！ -sshan(土豆超人); 2003-5-11 (#1183712@0)

土豆同学很是上道嘛。：） -ningxin0809(雁影行洲); 2003-5-11 (#1183720@0)

土豆MM,我没有墨鱼干或干贝是不是汤就不好喝了? -chentimmy(大致若鱼); 2003-5-12 (#1184261@0)

汤里加入墨鱼干或干贝，可以增加汤的鲜味。 -sshan(土豆超人); 2003-5-12 (#1184308@0)

有啥解救办法么,这两样东东我现在是弄不来的:(...可是我想试试你的方子,从没煲过汤的我说.谢谢MM回帖 -chentimmy(大致若鱼); 2003-5-12 (#1184329@0)

那基本上只能这么煲了。没关系，这样也会很香，等下次有这些材料时再比较不同之处。 -sshan(土豆超人); 2003-5-12 (#1184425@0)

@Philadelphia

献给那些喜爱喝广东汤（或者想煲广东汤）的北方朋友们 -- 粟米煲猪骨

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