1。牛肉切成长宽各约3CM，厚约1.5CM的块，加料酒、少许盐码味半小时，大中华超市那种最便宜的牛肉（包好的，$1.69/LB）我觉得最适合做红烧牛肉；
2。炒锅置旺火上，加菜油烧至6成热，花椒加干辣椒一大把下锅，立即下牛肉翻炒，加啤县豆瓣、香水鱼底料、酱油、一大块拍破的老姜、一个八角、几滴醋、葱节、切成块的大蒜，继续翻炒至牛肉基本断生；
3。将上述内容转移至高压锅中，加水至刚淹过牛肉，加2个水发香菇，加压至压力阀开始放气时，将火关至中火并开始记时，加压25分钟；
4。高压锅移离火头，待可以揭开盖子时，加入你喜欢的配菜，如萝卜、土豆、胡萝卜等，再关盖加压5分钟（仍以压力阀开始放气时开始记时），关火；
5。待高压锅可以接开盖子后，加味精、葱花、切细的芫茜
香喷喷，好吃看得见的红烧牛肉做好啦！
2。炒锅置旺火上，加菜油烧至6成热，花椒加干辣椒一大把下锅，立即下牛肉翻炒，加啤县豆瓣、香水鱼底料、酱油、一大块拍破的老姜、一个八角、几滴醋、葱节、切成块的大蒜，继续翻炒至牛肉基本断生；
3。将上述内容转移至高压锅中，加水至刚淹过牛肉，加2个水发香菇，加压至压力阀开始放气时，将火关至中火并开始记时，加压25分钟；
4。高压锅移离火头，待可以揭开盖子时，加入你喜欢的配菜，如萝卜、土豆、胡萝卜等，再关盖加压5分钟（仍以压力阀开始放气时开始记时），关火；
5。待高压锅可以接开盖子后，加味精、葱花、切细的芫茜
香喷喷，好吃看得见的红烧牛肉做好啦！