煎带鱼，下面有一个贴子里说了。是最简单的做法了，不过必须是新鲜
带鱼，先抹好盐，然后就下热油里煎，就这样，事实上新鲜海鱼都可以这
么做，越好的海鱼，越是这样简单做才好吃，只要盐，姜葱等一概不要，
葱姜对海鱼属于糟蹋。
带鱼不是好的海鱼，如果喜欢，应该可以在煎的时候加姜或葱什么的，
不算糟蹋，只要你喜欢这个味道。

不太新鲜的干带鱼好象也有煎的，裹上面油炸，摆盘后旁边配好椒盐粉
醮着吃。这是北方吃法。

糖醋，可以做不新鲜的冻带鱼或以前运到内地去的已经有盐且晒干的
带鱼，油锅下葱姜爆香，下糖炒融，再下带鱼煎，然后加生抽醋来
烧，起锅时再淋一点醋，要闻得到醋香才可以，再加一些青葱。

好象北方有一种焖带鱼，也是酸甜味儿的，不过是用蕃茄来做出酸味儿，
出来以后汤汁较上面的糖醋鱼要多。做法大致同。

红烧，我怎么觉得和糖醋差不多啊，就是少加点醋，最后起锅时也不要
淋醋，就这区别。